Жироуловитель для канализации из столовой: виды оборудования, советы по выбору, установка

Нюансы выбора и использования

Чтобы устройство работало четко и надежно защищало трубы от засоров, важно правильно подбирать жироуловитель для кухни. Для быта достаточно иметь прибор с производительностью 0,1-2 литра стоков за секунду

Если же речь идет об очищении ресторанных стоков или труб на предприятиях, где производят продовольственные жиросодержащие продукты, никак не обойтись без солидных промышленных жироловок.

Мощности производства продукции из молока оснащают насосами, откачивающими стоки, датчиками, контролирующими заполнение емкости.

Гниющие жировые отходы с исходящим от них тошнотворным специфическим запахом, увы, стали своеобразной «визитной карточкой» моек общепита в российских городах. Хотя реально решает проблему установка жироуловителя HYDRIG, работающего в автоматическом режиме.

Многие модели устройства выводят жиры в спецконтейнер, благодаря чему их обслуживание займет 1-2 минуты в день. И не будет никакого запаха.

Очищая установленные жироуловители под мойку, стоит проверить патрубки и удалить оттуда крупные частицы. Осадок на дне можно устранить, используя любое моющее средство. Не помешает время от времени промывать канализацию водой высокой температуры, предупреждая засоры.

Самостоятельное подключение под мойку

Самостоятельное подключение компактного жироуловителя под мойку производится без применения инструментов.

Таблица 1. Подключение жироуловителя под мойку

Иллюстрация	Описание
	При установке жироуловителя потребуется 2 муфты для подсоединения гофрированного шланга.
	Отключают существующую гофрированную трубку от канализации.
	Сифон разворачивают в сторону входного отверстия на корпусе жироуловителя.
	Место подключения на корпусе устройства отмечено наклейкой «вход».
	На выходное отверстие устанавливают муфту пятидесятого диаметра.
	Муфту-переходник крепят на гофрированный шланг, так как его диаметр составляет 40 мм, а муфта выходного отверстия – 50 мм.
	Шланг закрепляют к выходному отверстию на корпусе жироуловителя.
	С другой стороны шланг подключают к канализации.
	Для обслуживания жироуловителя открывают крышку, извлекают корзину для крупного мусора и очищают поверхность первой камер от жира.

Как избавиться от засора в трубах, если таких проблем раньше не было, и вы не знаете, с чего начать? Главное – правильно подобрать средство против засоров труб. В специальной статье постараемся помочь вам разобраться с этой проблемой, и расскажем о самых действенных способах и средствах от засора, которые спасут трубопровод за несколько минут.

Конструкция устройства

Конструкция внутреннего устройства сепаратора (слово от латинского separator – отделитель) не представляет сложности. Состоит она из:

• корпуса (или колбы) с перегородками, образующими два-три сообщающихся отсека, где освобождается от жиров сточная вода;
• впускного и выпускного патрубков, посредством которых жироловка включается в сеть канализации;
• крышки, закрывающейся герметично.

Работа жироотделителя достаточно проста. По входному патрубку сливаемая вода попадает внутрь первого отсека. Здесь вода теряет скорость, начинается разделение смеси на лёгкие и тяжёлые компоненты. Перегородка первого отсека до дна не достаёт, но возвышается над водой, поэтому вода проходит в следующий отсек только под ней. Всплывающие жиры, задерживаются и накапливаются в верхней части отсека под крышкой. Часть их всплыть не успевает, поэтому переходит вместе с водой в следующий отсек. Здесь также происходит сепарация. Проходя сквозь отсеки, вода избавляется от жиров, скапливающихся в верхней части жироотделителя. Прогулявшись по корпусу, вода устремляется к выходу и вытекает через выводной патрубок в систему канализации. Конструкция внутреннего устройства сепаратора может быть простой (с одним отсеком) или сложной (в промышленных и цеховых жироуловителях, оснащённых дополнительными элементами).

Самодельный жироулавливатель

В самом простом варианте бытовой жироулавливатель для мойки можно сделать своими руками. Сказать честно, для небольших городских квартир он особенно то и не нужен, хотя это только мое мнение. Но вот в частном доме или на хорошей даче с локальной канализационной системой этот аппарат ощутимо защитит сливную систему от засоров.

Второй большой плюс, который дает такая установка в частном доме, это защита септика очищающего стоки. Ведь основной фильтрующей силой в большинстве таких септиков являются бактерии и чем меньше, будет жира в септике, тем лучше будут развиваться такие бактерии.

Когда я задался целью соорудить такой фильтр, сразу возникли два главных вопроса:

• Во-первых, какой объем должен быть у резервуара;
• И во-вторых, где взять подходящий резервуар для самодельного сепаратора.

Как рассчитать емкость

В промышленных моделях подобные расчеты базируются на довольно сложных формулах, в которых учитывается масса разнообразных побочных составляющих. В бытовом варианте все это учитывать не нужно, здесь можно обойтись парой простеньких вычислений.

Первое, что нам понадобится узнать это производительность жироулавливателя, она вычисляется по формуле:

P = n*Ps

Где P — это искомая производительность;

n – количество кухонных моек в доме;

Ps – скорость с которой подается вода в вашем водопроводе. Обычно она равна 0,1л/с.

Мойка у меня в кухне одна, второе неизвестное также есть. В результате, подставив данные, я получил производительность равную 0,1л/с (P=1*0,1).

Для расчета объема резервуара есть другая формула:

V = 60*P*t

Где «t» является временем отделения жира от воды (в нашем случае всплытия жира на поверхность), согласно табличным данным это время составляет порядка 6 минут. И теперь мы можем получить конечный результат (V=60*0,1*6=36 литров).

Путем несложных вычислений я рассчитал примерные габариты самого резервуара. Для того чтобы в емкость входило порядка 36 литров, необходимо соорудить ящик с размерами 400х300х300 мм (длина/ширина/высота).

Как сделать жироулавливатель

Естественно, те габариты, которые я получил, это лишь отправная точка, минимум. Чем больше мы сделаем резервуар, тем больший запас прочности получим.

Проще всего найти готовый ящик и смонтировать в нем нехитрое наполнение из нескольких перегородок. Но для меня поиски нормального пластикового ящика не увенчались успехом.

Дело в том, что те емкости, которые я встречал в магазине, были с круглым горлом, а я хотел некое подобие сундука. Да еще и чтобы этот «сундук» закрывался герметично. Это не прихоть, просто жироулавливатель, крышка которого открывается по всей площади, потом гораздо легче будет чистить.

Покопавшись у себя в «закромах родины» я нашел старый аквариум с треснувшим стеклом. Вещь в принципе бесполезная, но каркас из дюралевого уголка можно было использовать.

Дальше оставались только технические моменты. Сначала я вытащил из старого аквариума все стекла, после чего тщательно зачистил изнутри и снаружи дюралевый каркас.

В качестве стенок и крышки для ящика я использовал лист стеклопластика толщиной 6 мм. Резать его конечно тяжеловато, ну зато он обладает исключительной прочностью, а также не боится влаги и равнодушен к большинству химических реактивов.

Для склеивания стеклопластика сейчас на рынке продается масса разнообразных клеев, так что с выбором состава проблем не было. Дабы перестраховаться, я после того как был склеен короб и вставлены все нужные перегородки вовнутрь самодельного канализационного сепаратора, промазал все стыки герметиком.

С герметичной крышкой я также долго не мудрствовал. Сверху на дюралевый уголок я приклеил резиновый уплотнитель. После чего в 4 точках закрепил на болтики обычные зацепы, а на стеклопластиковой крышке прикрутил крюки под эти зацепы. Извините, не помню, как правильно называются такие зацепы, но обычно их ставят на крышках сундуков и ящиков.

Для того чтобы вырезать ровные отверстия под пластиковые трубы сечением 50 мм, я использовал круглую коронку соответствующего размера, получилось четко и красиво. Стыки между стенками и пластиковыми трубами проклеил и промазал герметикам.

Соединения от раковины до жироулавливатели и от жироулавливателя до канализационного слива я сделал из гофрированных пластиковых труб, плюс использовал резиновые уплотнители.

Конструкция и принцип работы устройства

Основная функция жироуловителя – фильтрация канализационных стоков от жира, масла и твердых включений, которые загрязняют окружающую среду.

Оборудование состоит из ряда элементов, это:

• отсек прибора, в котором собирается жир и масло;
• колба из 2-3 отделений, предназначенная для отстаивания стоков;
• выпускной трубопровод, соединенный с канализационной системой;
• впускной трубопровод;
• герметичная съемная крышка, предотвращающая возникновение неприятных запахов.

Канализационный жироотделитель состоит из цельного герметичного корпуса с крышкой. Съемная крышка позволяет при необходимости осуществить профилактическое обслуживание или выполнить ручную очистку резервуара.

К корпусу подведены 2 патрубка – входной и выходной. Резервуар разделен на 2 или 3 отсека, которые сообщаются между собой и предназначены для отделения масла, жира, твердых включений.

Из последнего отсека обезжиренные и очищенные стоки сбрасывают в канализационный трубопровод.

Наиболее простые, недорогие модели жироуловителя имеют 1 камеру и устанавливаются под мойкой

Любая модель уловителя жира на канализацию работает по принципу гравитации. Частички жира и масла скапливаются на поверхности фильтра, так как они намного легче воды.

Затем они попадают в специальный отстойник, оттуда они легко удаляются вручную, при помощи специального оборудования или спецтехники.

В устройство обычно добавляют специальные ферменты, предназначенные для расщепления накопившегося жира. Они позволяют существенно увеличить время между чистками устройства.

Устройство жироуловителя

Жироуловители изготавливаются из различных материалов – ПП, стеклопластик, «нержавейка». Такое разнообразие характерно для промышленных установок. Модели, предназначенные для бытового использования, представляют собой, как правило, герметичные пластиковые емкости (более дорогие – с армированием), внутренний объем которых поделен перегородками на отсеки. В крайних смонтированы присоединительные патрубки, служащие для врезки в канализацию.

Сверху жироуловителя имеется крышка, дающая возможность проводить его обслуживание. Конструктивное исполнение отдельных модификаций устройства и принцип его функционирования наглядно демонстрируют рисунки.

Работа жироуловителя основана на том, что жиры и вода характеризуются разной плотностью. Это позволяет их разделить на слои, то есть произвести очищение жидкости, поступающей в канал стока. По мере необходимости обслуживание жироуловителя выполняется вручную. Учитывая, что пластиковый корпус имеет гладкие стенки, сделать это несложно.

Модификации жироуловителей

Конструктивное исполнение жироуловителя определяет место его монтажа.

Варианты:

• непосредственно под мойкой (самые малогабаритные устройства);
• в смежном (или подвальном) помещении;
• вне строения, на прилегающей территории или в пристройке.

Важные детали

Особого внимания заслуживает соблюдение установленных правил пожарной безопасности, среди которых есть запрет на установку конструкции рядом с оборудованием, отличающимся легким воспламенением.

После завершения всех работ производится испытание готового агрегата, благодаря чему возможно определение места потенциальной утечки. На ненадежных стыках в местах подсоединения к канализационной системе и мойке чаще всего возникает вероятность протечек. Качество герметизации увеличивается при применении уплотнительных лент и смазки силиконового типа. Комплектация устройства включает крепежи, фитинги и другие необходимые детали, но в некоторых случаях их необходимо покупать отдельно. В документации, прилагаемой к выбранному элементу, присутствует вся необходимая информация для монтажа жироулавливающего агрегата.

Советы по выбору

Правильная работа устройства и надежная защита канализационных труб и от жировых отложений и засоров зависит от правильного выбора жироуловителя.

Принцип работы устройства

Для бытового использования достаточно приобрести устройство, чья производительность составляет от 0,1 до 2 л/сек. Габаритными жироуловителями оснащают крупные рестораны и предприятия по производству продовольственной жиросодержащей продукции. Здесь ориентируются на специфику производства. Так, на предприятиях по изготовлению молочной продукции, жироловки оснащают датчиками заполнения емкости и насосами, перекачивающими стоки в резервуар.

Очистка бака

Избавиться от специфического неприятного запаха в помещении общественного питания можно путем установки автоматического, компактного жироуловителя. Размещают его непосредственно под мойкой. Модификация многих моделей предусматривает вывод стоков в отдельный приемник. Обслуживание таких устройств не требует много и времени — достаточно периодически очищать патрубки от крупных частиц, а для удаления осадка использовать любое моющее средство.

Компактное устройство для небольшой столовой

Для предупреждения образования засоров трубы канализации периодически промывают горячей водой.

Разновидности

Условно жироуловители можно разделить на несколько категорий в зависимости от изготовителя, параметров использования оборудования, способа его монтажа и материалов изготовления.

Для изготовления жироловок используется нержавеющая сталь, пластик и стеклопластик. Преимущества пластиковых изделий заключаются в следующем:

• под заказ можно изготовить резервуары, отвечающие определенным критериям – с определенной пропускной способностью, габаритами и формой;
• изделие из ПВХ отличается простой эксплуатацией и уходом – достаточно периодически выполнять очистку резервуара;
• материал экологичен и обладает длительным сроком службы.

Изделие из пластика

Изделия из стеклопластика чаще имеют промышленное назначение, так как материал отличается особой стойкостью к химически активной среде. Оборудование предполагает как внутренний, так и наружный тип монтажа – корпус прочный, не боится воздействий окружающей среды, легко моется и обладает небольшим весом.

Резервуары из стеклопластика

На больших предприятиях применяют жироуловители в стальном корпусе. Такое оборудование имеет высокую стоимость, но ее оправдывают эксплуатационные свойства материала. Для него характерны высокие антикоррозийные свойства, универсальный монтаж – внутри и снаружи и долговечный срок службы.

Изделие из нержавеющей стали

Как выбрать жироуловители для кафе и ресторанов

На данном рынке представлен широкий ассортимент продукции и выделяются такие производители, как:

• Evo Stok;
• ПК «Мультпласт»;
• Alta Group и другие.

Для оптимального просчёта параметров изделия для своей точки общепита, вам надо знать объём пикового сброса жидкости каждой из моек или количество всех поступающих стоков.

Учтите, что в общественных местах питания наибольший расход воды принято считать 0.3 л/с, а пиковый сброс до 0.6 л/с.

Понимая, что мойки не в постоянном режиме работают, можно показатель в 0.15 л/с считать сбросом с одной единицы. Поэтому, умножив эти данные на количество кранов, получим оптимальную производительность жироуловителя для кафе.

Жироуловители на канализацию для ресторана обязаны ли быть внутри помещения или снаружи — решать вам, в зависимости от ваших объёмов переработки продуктов питания и особенностей местного ландшафта.

Что ещё должно влиять на ваш выбор, кроме производительности, рассмотрим на примере самых популярных жироуловителей для ресторана:

Технические параметры	СПБ-Профи ТПП МНИ)	СПП 32,0 – 2200
Вид	под мойку	промышленный
Производительность м3/ч	От 0.5 до 1.75	32
Пиковый сброс, л	От 25 до 175	2200
Габариты	От 420х320х370 до 820х620х520	d-1500 высота 2500
Устройство	Резервуар, крышка с резиновыми уплотнителями, патрубки, распределительный карман сепарационные пластины, съёмный лоток для мусора и съёмный ограничитель потока жидкости	Полипропиленовый цилиндр, 2 сепарационные пластины, входной и выходной патрубок. Монтируется в отдельном помещении и под землёй при помощи ревизионного люка
Цена, руб	От 7500 до 25000	135700

Критерии выбора жироуловителя под мойку

Для приобретения действительно качественного оборудования при выборе вы должны уделить внимание таким важным параметрам, как:

• мощность;
• место будущей установки;
• материалы, из которых изготовлен прибор.

Остановимся на каждом параметре более детально. С точки зрения мощности все современные модели могут сильно отличаться. К примеру, производительность приборов бытового назначения достигает 2 литров в секунду, но не больше. В те устройства, которые способны справляться с большими объемами нечистот, относятся уже к моделям промышленного назначения. Помимо того, бытовые жироуловители обычно не оснащаются описанными выше датчиками слежения – такая дополнительная опция присуща больше промышленным агрегатам.

По этой причине приходится самому следить за объемами жира. Заметим, что современные модели комплектуются инструкциями изготовителя, где должны быть четко указаны необходимые срок очистки.

Идем дальше. По способу своего монтажа жироуловитель под мойку (если рассматривается внутренняя площадь жилища) можно устанавливать:

• В подвальном помещении;
• В отдельном помещении;
• Под кухонной мойкой.

Сегодня продаются также комбинированные модели жироуловителей (их можно устанавливать в любом подходящем месте), однако встречаются они нечасто, да и стоят при этом, по всей видимости, гораздо больше обычных бытовых «ловушек».

Что же касается материала, использованные для изготовления описываемых в статье приборов, то в качестве такового может выступать:

• стеклопластик;
• ПП, ПЭТ;
• нержавеющая сталь.

Если говорить о помещениях, то в них зачастую используются именно пластиковые модели жироуловителей, которые обладают следующими преимуществами.

Что же касается жироуловителей из стеклопластика, то они, если сравнивать с пластиковыми, будут стоить, конечно, дороже, поскольку их можно использовать не только внутри помещения, но и снаружи. Еще этот материал более прочный, чем пластик, а весит при этом меньше. Его хорошо чистить. Еще он отличается повышенной стойкостью к воздействиям окружающей среды и разного рода химических веществ.

Наконец, изделия из «нержавейки» стоят гораздо дороже любого и перечисленных выше. Что неудивительно, ведь данный материал отлично зарекомендовал себя исключительно с лучшей стороны. Он гигиеничен, не ржавеет, имеет длительный эксплуатационный срок, а использовать его можно вне зависимости от конкретных климатических условий.

Материалы для изготовления

Для изготовления корпуса жироуловителя может использоваться один из трех материалов:

• Пластик;
• Стеклопластик;
• Нержавеющая сталь.

Пластиковые изделия отличаются в первую очередь хорошим внешним видом и сравнительно небольшой пропускной способностью. Мощность таких моделей не очень велика, поэтому чаще всего они имеют сугубо бытовое назначение и устанавливаются внутри здания, а не снаружи. Нередко устройства из пластика дополняются различными приборами, улучшающими работу системы или упрощающими ее контроль.

Из достоинств пластиковых сепараторов больше всего выделяются:

• Экологичность – пластик относится к категории материалов, не представляющих угрозы для человеческого здоровья и окружающей среды;
• Практичность, которая выражается в возможности создания как стандартных моделей, так и изделий, созданных по индивидуальному заказу;
• Простота обслуживания – устройство жироуловителя не отличается сложностью, и для его очистки не требуются какие-либо инструменты;
• Длительный срок службы – стандартные пластиковые изделия могут проработать до 30 лет.

Стеклопластик – это композитный материал, в состав которого входит стекловолокно и полимеры, выполняющие связующие функции. Данный материал отличается высокой прочностью, что дает возможность использовать стеклопластиковые модели жироуловителей как в здании, так и за его пределами.

Стеклопластиковые изделия имеют целый ряд характерных свойств, среди которых:

• Высокая устойчивость к любым агрессивным средам, что позволяет сепаратору легко переживать тяжелые климатические условия и воздействие большинства проходящих через него веществ;
• Высокая механическая прочность, которая не только позволяет использовать жироуловитель под толщей грунта, но и обеспечивает устройству длительный срок службы;
• Простота обслуживания.

Наконец, есть еще и модели, выполненные из нержавеющей стали. Этот материал достаточно прочен и надежен, что сказывается на стоимости – металлические жироуловители обходятся дороже пластиковых и стеклопластиковых аналогов. На рынке можно встретить более дешевые модели из оцинкованной стали, но их характеристики на порядок ниже, чем у изделий из нержавейки.

Обзор популярных производителей жироуловителя

На современном рынке представлен обширный ассортимент сепараторов жира, изготовленных зарубежными и отечественными производителями. Следует отметить, что существенных различий в оборудовании различных компаний нет.

Приборы любого бренда работают по одинаковому принципу – функционируют за счет силы гравитации. Многие производители предлагают помимо ловушек дополнительное оборудование, например, подставку.

Подставка предназначена для применения с уловителями жира, которые устанавливают непосредственно под мойкой в ресторанах, столовых, кафе и разделочных цехах крупных супермаркетов

При выборе оптимальной модели, стоит ориентироваться на предназначение уловителя жира, а также на престиж и репутацию производителя.

Особым спросом пользуются жироуловители от компаний:

• Helyx;
• Wavin Labko;
• Evo Stok;
• Flotenk;
• УП «Полимерконструкция».

Helyx – популярный производитель, который изготавливает в основном промышленные вертикальные и горизонтальные уловители жира. Сепаратор используется в качестве первоначальной очистной системы.

Он устанавливается на месте выпуска производственной канализации, которая содержит загрязненные и жировые стоки.

Wavin Labko – финский разработчик и производитель инновационных электронных измерителей уровня накопления жира и ловушек из стеклопластика, полиэтилена.

Жироуловители EuroREKкомпании Wavin-Labko используются в ресторанах, кафе, столовых, на заправочных станциях, на предприятиях по переработке мяса и скотобойнях.

Российский производитель Evo Stok изготавливает оборудование разного предназначения из термостойкого армированного пластика, устойчивого к коррозии.

Приборы оборудованы герметичными уплотнителями, которые эффективно предотвращают проникновение в помещение неприятного запаха.

Компания Flotenk производит промышленные и бытовые устройства из прочного армированного стеклопластика

Преимущества уловителей жира от Flotenk – эстетичность, наличие сигнализатора уровня, степень очистки до 50 мг/л, долговечность. Производитель изготавливает вертикальные и горизонтальные ловушки жировых примесей.

Уловитель жира от УП «Полимерконструкция» представляет собой емкость из спиральновитой трубы, с патрубками ввода и вывода.

Отводящий патрубок расположен на значительной глубине, благодаря чему не допускается проскок жира.

Основные виды

Устройства данного типа классифицируются по принципу очистки, она может выполняться тремя способами:

1. Механическим. Этот наиболее распространенный вариант был описан выше, его основные недостатки:

• в процессе эксплуатации необходимо регулярно чистить устройство от скопления жиров;
• низкий КПД и уровень очистки, часть примесей все равно остается в стоках.

1. Гравитационным. Конструкция таких сепараторов и принцип работы напоминает предыдущий тип (см. рис. 3), единственное отличие в технологическом процессе очистки. Стокам дают время отстояться (около суток), что позволяет практически всем примесям собраться у поверхности. Нередко в данных устройствах применяют специальные химические реагенты, которые связывают жировые примеси, образуя из них тяжелые конгломераты, выпадающие в осадок.

Принцип действия гравитационного жироуловителя Evo Stok

У таких устройств процент очистки значительно выше, примерно около 98%, но также имеются характерные недостатки:

• необходима ручная очистка и последующая утилизация жира;
• в выпавшей в осадок органике может начаться процесс гниения, что проявляется в виде неприятного запаха.

1. Биологическим. Такие сепараторы называют биологическими деструкторами. Отличие от предыдущих видов также заключается в технологии очистки. Она производится за счет добавления биопрепаратов (специальных культур микроорганизмов), которые питаясь жиром, преобразуют его в нейтральный осадок.

Таблетки для жироуловителя Custom GT

Преимущества такого способа очевидны, после разложения жира нет неприятного запаха и менее затруднительный процесс очистки.

Завершая тему о видах жироуловителей, следует упомянуть об устройствах для систем вентиляции, например, кухонной вытяжке, в которой также имеются специальные приспособления для отделения жиров.

Жироуловители в кухонной вытяжке: а – фильтры решетки; b – лабиринтного типа

Проходя через фильтры, пары жира оседают на них, что уменьшает загрязнение канальных вентиляционных систем.