Сравнение моделей
Приведенная ниже таблица позволит вам сравнить все перечисленные ранее модели и выявить лучшую из них путем быстрого анализа.
| Наименование модели | Вес (кг) | Тип устройства | Максимальная ширина лезвия (см) | Стоимость (рублей) |
| Chef’s Choice CC270W | 0.85 | электрический | 16 | 1 000 – 2 000 |
| GANZO Touch Pro Steel | 1.03 | электрический | 15 | 3 000 – 3 400 |
| ЖУК без точильных брусков | 0.5 | механический | 12 | 2 800 – 3 300 |
| Гибрид Edge Pro Apex/KME | 0.75 | механический | 13 | 3 000 – 3 400 |
| Zigmund & Shtain ZKS-911 | 2 | электрический | 17 | 2 500 – 3 500 |
| Bavarian Edge Knife Sharpener | 0.32 | механический | 15 | 1 500 – 2 200 |
| Rondell RD-982 | 0.3 | ручной | 14.5 | 600 – 800 |
Как подобрать угол заточки
Чтобы правильно наточить ножик, необходимо придерживаться определенного угла скоса. Уровень скоса зависит от типа материала, из которого сделано лезвие. Например, для поварского или филейного ножа, угол такого скоса должен составлять не менее 15 и не более 22 градусов. В то время, как для охотничьего или универсального (походного или туристического), уровень скоса должен составлять 22-30 градусов.
Подробно о том, какие бывают ножи, можно прочитать здесь.
Нужно отметить, что встречаются специальные точилки, которые уже оснащены универсальным, специальным углом для затачивания. Как правило, такой угол является среднестатистическим из приведенных выше показателей. Однако, во время выбора точилки, все же, необходимо подбирать модель, в которой можно самостоятельно провести регулирование углов заточки.
Большой угол скоса во время затачивания лучше применять для ножиков, сделанных из прочной стали, которые используются во время выполнения тяжелой работы, например, такой как рубка мяса или костей.
Топ-7 лучших моделей ножеточек
Hatamoto EDS-H198
На первом месте рейтинга лучших моделей — электрическая ножеточка Hatamoto стоимостью около 7500-8000 рублей. Сумма, которую придется отдать за это устройство, достаточно большая — но и преимуществ у него немало. Среди них высокая долговечность алмазного покрытия, прочная сталь дисков и наличие лотка для сбора выделяющейся в процессе затачивания металлической стружки.
Обратить внимание на эту модель стоит владельцам японских ножей. Хотя точилка справится и с любым другим металлическим инструментом, даже с керамикой. Среди ее преимуществ — невысокий уровень шума при работе, функция полировки и удобная конструкция
Минусов у Hatamoto EDS-H198, кроме высокой цены, пользователями не замечено.
Среди ее преимуществ — невысокий уровень шума при работе, функция полировки и удобная конструкция. Минусов у Hatamoto EDS-H198, кроме высокой цены, пользователями не замечено.
Rondell RD-323
Плюсами можно назвать шесть ножек с накладками для устойчивого расположения на плоской поверхности и корпус с покрытием Soft Touch, за которое удобно держаться. В рейтинг лучших ножеточек эта модель попала и за возможность заточки зубчатых ножей, простую разборку и удобную рукоятку. К минусам относят невозможность довести остроту ножа до идеального состояния, но не все мы перфекционисты.
LUMME LU-1804
Впрочем, низкая цена заставляет сразу заподозрить, что у точилки есть немало и недостатков. Среди них — невысокое качество сборки, из-за чего электроножеточка, возможно, прослужит сравнительно недолго. Небольшая мощность позволяет выбрать такое устройство для кухни на даче. Для профессионального использования ее покупать нежелательно.
Sakura SA-6604
Еще одна сравнительно недорогая для категории электрических точилок модель с ценой от 1200 рублей. Ее хвалят за высокую скорость работы и неплохую эффективность заточки.
К плюсам SA-6604 относят устойчивость на поверхности стола и небольшие размеры. Стоит выбирать ее и за привлекательный дизайн. Тем более что в продаже есть устройства разного цвета. Среди минусов отмечают высокий уровень шума и невозможность затачивать короткие лезвия.
Samura SEC-2000
Среди причин назвать модель лучшей ножеточкой — отзывы покупателей, подтверждающие высокое качество сборки и простое использование. Устройство хорошо затачивает керамические лезвия и позволяет заменить блок дисков новым. Благодаря этому, можно обойтись без покупки новой точилки. Минусов у модели не замечено, хотя в интернете можно встретить мнения пользователей, которые ожидали от нее большей эффективности.
GANZO Touch Pro Steel
Выделив на покупку точилки от 7000 до 8000 рублей, можно выбрать для дома практически профессиональное устройство марки Ganzo. Эта техника подходит уже не только для кухонного ножа, но и для охотничьего, туристического и даже столярного инструмента. Наличие поворотного механизма позволяет надежно закреплять ножи, а при хранении устройство занимает минимум места.
К причинам выбора ножеточки, кроме ее универсальности, можно отнести неплохую комплектацию, несколько уровней зернистости и надежное закрепление с помощью болтов. Среди минусов покупатели отмечают неравномерное стачивание точильных элементов.
BRADEX РУБИН TK0012
Самый недорогой в списке лучших моделей ручной инструмент для заточки металлических ножей. Несмотря на цену всего в 350-500 рублей, точилка станет неплохим помощником на кухне, позволяя работать с прямыми и волнообразными лезвиями. Наличие вакуумной присоски дает возможность надежно закрепить ножеточку на поверхности, избегая смещения. Места она занимает мало и автоматически обеспечивает оптимальный угол.
Заметных недостатков у точилки нет. Разве что к ним отнести невозможность затачивать еще и керамические ножи. При наличии дома инструментов из керамики придется купить или дополнительную недорогую ножеточку, или выбрать другую модель.
Если вам нужно точить не только ножи, но и рабочие инструменты, присмотритесь к заточному станку. Прочитайте наш гид по выбору таких устройств — там все подробно расписано.
Гид покупателя: вопросы и ответы
Что такое точилка для ножей и какое ее точное название
Точилка для ножей называется ножеточка, но в разговорной речи все привыкли называть ее точилка для ножей.
Ножеточка — это специальное устройство ручного или электрического типа со слотами-разрезами в корпусе для заточки лезвий ножа. В слотах находятся абразивные компоненты, которые и производят заточку лезвия.
Как выбрать
Прежде всего нужно определиться с типом модели:
Электрическая — она больше всего подойдет для повышенной нагрузки, например, кафе и рестораны. Она намного быстрее и эффективнее затачивает лезвия, а также более выносливая. Если на лезвии присутствуют сколы, повреждения, царапины и другое, то электрическая точилка прекрасно справится с задачей и вернет лезвию «жизнь».
Механическая или ручная — они устанавливаются на стол, где им обеспечивается эффективная устойчивость за счет прорезиненных ножек или силиконовых насадок. Сами по себе устройства похожи на небольшие приборчики со слотами с абразивными компонентами внутри. Об них и идет заточка лезвий.
Материал точильного абразива
Алмаз — это один из самых популярных абразивов, которые отличаются долговечностью и износоустойчивостью. Оно намного быстрее и качественнее точит лезвия, легко убирает накопившуюся металлическую стружку;
Керамика — достаточно деликатно воздействует на заточку лезвия и может проделывать и его полировку;
Карбид вольфрама — это прочный и долговечный материал, который обеспечивает более качественную заточку лезвий.
Тип кромки
Классическое — это обычная прямая режущая кромка, которая часто присутствует у обычных кухонных ножей, для нарезки любых продуктов;
Серрейторное — здесь кромка лезвия состоит из зубчиков, которым потребуется специальная точилка для его обработки.
Комбинированные — эти модели позволяют затачивать обычные ножи, так и ножи с зубцами, кухонные пилки и топорики.
Как пользоваться
Ручная или механическая модель
- После установки устройства на столе, прочитайте инструкцию, где будет указано за какую обработку и заточку отвечает тот или иной слот;
- Обычно это тонкая и грубая заточка ножа;
- Вначале нужно произвести грубую заточку, а далее тонкую;
- Для этого вставьте нож в слот с абразивом таким образом, чтобы рукоять ножа почти касалась самого устройства. То есть начало лезвия должно быть в слоте. А далее движениями к себе вам нужно провести по слоту от 3 до 15 раз, в зависимости от материала ножа и самого абразива;
- Чтобы произвести саму заточку на сам нож нужно оказать легкое давление, а все движения должны быть достаточно резкими.
Электрическая модель
Электрическая модель подключается в сеть и в слот с абразивом вставляется лезвие ножа по типу первого варианта. Далее нож легонько ведите к себе, не оказывая никакого давления и спешки. Устройство само крутить абразивные материалы, а также определяет угол заточки ножа.
Какая подойдет для серрейторных ножей
Подобные модели должны иметь соответствующую маркировку, либо двухэтапную точку, с автоматическим определением угла заточки. Это позволяет привести в порядок ножи с зубцами.
Как выбрать точилку для ножей на Алиэкспресс
Чтобы точилка не только делала нож острым, но и не могла его испортить, следует выбрать изделие, опираясь на следующие параметры:
- Тип изделия. Существуют точилки для заточки и для правки. Это совершенно разные модели, первые создают кромку, вторые — угол на ней.
- Вид обработки. Точилка может быть механической или электрической, при этом каждая группа также имеет разновидности.
- Угол заточки. Желательно, чтобы точилка предусматривала выставление угла в зависимости от типа ножа. В этом случае она будет универсальной.
- Размер. Для использования в домашних условиях подойдет абсолютно любая точилка, а вот на природе или в дороге незаменимыми станут карманные модели.
- Материал. Если вы решили заказать точильный камень, лучше выбирать только алмазное изделие. Для керамики необходимо использовать аналогичные точилки.
Что такое электрическая ножеточка?
Качественная заточка ножей требует определенных навыков и опыта. Для поддержания остроты разных видов ножей и топориков на домашней кухне используют электрические ножеточки. Отличие от механических точилок заключается в установленном электродвигателе.
Работа на электроточилке не требует усилий. Лезвие должно слегка касаться диска. В зависимости от модели различается способ фиксации режущего полотна. Усовершенствованные устройства оснащены слотами, в которых угол заточки контролируется направляющими. В более простых моделях как правило, устанавливается корундовый диск. На таких точилках нужно вручную контролировать угол заточки и степень прилегания ножа к вращающемуся полотну.
Профессиональные модели позволяют затачивать стальные и керамические лезвия, а также ножи с волнистыми режущими кромками.
Особенности заточки
Правильно наточить кухонный нож не так просто, как это может показаться. Для начала надо определить, из какого материала его изготовили
Важно число режущих кромок, другие особенности. Исходя из этого выбирается один или несколько видов заточки
Типы заточки
- Стандартная. В процессе лезвие заостряется до нужной степени. Это самый простой вариант, когда не требуются никакие дополнительные действия. Так затачивают только инструменты, использующиеся для нарезания грубых материалов. В ходе работы появляются небольшие дефекты в виде мелких сколов или царапин, но они только усиливают режущую способность лезвия. После такой обработки ножик быстро тупится.
- Правка. В ходе затачивания край лезвия может давать «волны», то есть заворачиваться на две стороны или только на одну. В любом случае необходимо его выровнять. Для этого используется правка. После нее проводится легкая шлифовка.
- Доводка. Шлифование, убирающее мелкие дефекты лезвия и его кромки. Одновременно оно полируется, что улучшает внешний вид инструмента. После доводки ножик долго остается острым. При этом считается, что он более безопасный.
- Переточка. Применяется для изменения угла заточки или в случае обнаружения крупных дефектов: обломов, сколов, т.п. Похоже на обычное подтачивание.
Заточка проводится с помощью различных приспособлений. Самые простые — точильные бруски или камни. С ними просто работать, но для получения результата приходится приложить значительные усилия. Поэтому появились механические, а позже электрические ножеточки. Они избавляют пользователя от рутинных трудоемких операций, обладают большими возможностями, облегчают процедуру затачивания.
Если нужна удобная в работе и надежная конструкция, не надо думать, какая ручная ножеточка лучше. Ни одна механическая модель не сравнится с электрической по производительности и удобству в эксплуатации. Надо только правильно выбрать аппарат.
Материалы для заточки
В процессе заточки с лезвия снимается лишний материал, оно становится острее. Это означает, что точило должно быть тверже, чем тело ножа. Для заточки используют следующие материалы:
- Искусственные камни – бруски, спрессованные из корунда с крупными зернами. Стоят недорого, поправить нож легко, но быстро истираются.
- Природные камни – японские водяные камни для острейшей заточки, должны быть пропитаны водой в процессе, для работы с ними требуется опыт. Стоят дорого, истираются.
- Керамика – спеченные порошки или глины, почти не истираются со временем, из-за мелких зерен используются для правки и чистовой заточки.
- Алмазные бруски – основа, на которой закреплены искусственные алмазы. Не требуют ухода, прочные, быстро затачивают лезвия. Дорого стоят и требуют навыков работы.
Чаще всего, точильные материалы выпускаются в виде брусков, встречаются и другие формы, например, лодочки для заточки кос. В ручных и электроточилах могут быть диски или пластины.
Материал изготовления дисков
Популярных моделей множество, но в процессе выбора во главу угла ставятся задачи, для выполнения которых приобретается техника. Прежде, чем покупать точилку, нужно установить, из какого материала изготовлены режущие элементы. С учетом данного параметра подбирают абразивные диски. Они выпускаются из различных материалов. Остановимся на основных:
- Монокорунд. Продукция промаркирована 43А, 44А, 45А. Абразив отличается твердостью и отменными эксплуатационными свойствами. Предназначен для легированной стали, быстрорежущих и коррозионных составов, которые используются для создания высококачественных и дорогостоящих изделий.
- Нормальный корунд. Определяется маркировкой 13А, 14А, 15А. Бюджетные изделия. В состоянии обработать только дешевые режущие инструменты. Диски мягкие. В состоянии привести в порядок недорогую сталь. Где купить такую точилку? Можно приобрести в специализированных торговых точках или заказать онлайн в интернет – магазине.
- Алмаз. Самый твердый и прочный материал. Относится к категории универсальных. Алмазные диски подходят для обработки стальных и керамических изделий. Средняя цена впечатляет. Неотъемлемый элемент дорогостоящих точилок от лучших мировых производителей.
- Карбид кремния. Можно определить по маркировке 53С, 54С, 55С. Подходит для всех марок стали. Материал отличается износостойкостью и повышенной твердостью. Применяется для восстановления остроты слишком тупых лезвий или для восстановления изношенности кромки.
Советы и рекомендации при выборе ножеточек для дома
Есть несколько дополнительных советов, которые помогут купить надежную ножеточку. Следуя этим рекомендациям, можно не ориентироваться на список наиболее удачных моделей, а самостоятельно изучать их, чтобы понять, насколько они будут подходить в конкретно взятом случае.
- Пластиковый корпус наиболее дешевый, но менее надежный. Карбид, керамика или металл будут более долговечными.
- Лучше покупать изделия, которые оснащены покрытием soft-touch, так как с ним будет намного удобнее работать.
- Ножеточки с двумя и более отсеками более универсальны. Можно сделать тонкую или черновую заточку, в зависимости от того, насколько сильно затупился нож.
Это основные параметры, на которые стоит обращать внимание при выборе. Если приобретать изделия от указанных выше производителей, то можно практически не сомневаться в качестве
А, выбирая модели из этого ТОП листа, покупатель может быть полностью уверен в качестве.
Критерии выбора точильного инструмента
Определяют целевое назначение режущей кромки. В быту используют механические приспособления или маломощные электроприборы. Для производства профессиональных объектов по приготовлению пищи следует выбирать мощные установки.
Обращают внимание на конструктивные особенности точилки: с возможностью изменения угла лезвия или без этой функции, с фиксатором режущей кромки или без него. Если планируется использовать изделие для повышения остроты ножей, ножниц, подбирается универсальная модель.
Подбор точилок по типу материала лезвия
Учитывают тонкости заточки режущих кромок разных видов:
Для мягкого металла используют инструмент со средней зернистостью. После этого дополнительно полируют материал мелкозернистым брусом.
Для твердых сплавов стали подойдет точилка с алмазным напылением, т. к
важно, чтобы она была тверже лезвия. Этому требованию соответствуют карбид и керамика.
Для керамических ножей приобретают только точилки с алмазным напылением.
Рейтинг лучших точилок для ножей
Для составления данного ТОПа мы использовали отзывы покупателей и мнения экспертов, а также ориентировались на результаты тестирований специалистами.
Вот какие критерии отбора позволили включить сюда самые лучшие точилки для ножей:
- Тип – механическая или электрическая;
- Предназначение – заточка различных видов ножей и ножниц;
- Размеры и вес;
- Материалы изготовления;
- Качество сборки;
- Длина шнура;
- Многоступенчатость обработки;
- Число отсеков;
- Цвет и дизайн;
- Длительность гарантии;
- Угол заточки.
Также при подборе товаров для этого рейтинга мы учитывали их доступность в цене и ее соотношение с качеством.
Какую точилку выбрать
Имея мастерство заточки посредством точильного бруска, не требуется лишних расходов на приобретение дорогих приспособлений.
Следует учитывать сферу применения – дом или производство.
При приобретении точилки, необходимо знать тип стали, из которой произведены режущие лезвия ножей, планируемых к заточке.
Возможности личного бюджета.
Подбор точилок по типу материала лезвия
Лезвия ножа из мягкого и нержавеющего металла рекомендуется точить абразивными дисками со средней зернистостью. С последующей доводкой мелкозернистым бруском.
Стальные ножи требуют абразивов, которые гораздо тверже самого металла. Например: карбидный, алмазный или керамический камень.
Керамические ножи лучше затачиваются при использовании только алмазных дисков.
Стоимость ручных точилок с крупнозернистыми брусками или металлическими абразивами варьируется от 70 до 3000 руб., в зависимости от величины инструмента и его функциональных качеств.
Механические простейшие ножеточки для новичков, оцениваются в пределах 400 – 3000 руб. Более функциональные с двумя или тремя зонами качественной заточки продаются в среднем по 5000 руб.
В стоимость электрических точилок также входит ее оснащенность и количество дополнительных отверстий для заточки других инструментов (ножницы, кухонные топорики, отвертки, секаторы и прочие). Поэтому цена на электроточилки начинается от 1500 руб.
Инструменты для профессионалов с трехзонной системой заточки, стоят от 10000 руб. Здесь основную роль в ценообразовании играет мощность мотора и дополнительное оборудование ножеточки: наличие подсветки.
Лучшая точилка для ножей ручного типа VICTORINOX 7.8721.3
- механическая;
- полировка, zаточка;
- керамика мелкого и среднего уровня абраzивности;
- стоит 1700—3200 руб.
Механическая модель воzглавляет рейтинг точилок для ножей благодаря двухступенчатой системе zаточки, прочному керамическому абраzиву и невысокой цене. Прибор иzготовлен швейцарской компанией, которая давно получила приzнание у польzователей.
Ручная точилка помогает быстро восстановить остроту режущих инструментов: ножниц, ножей всех раzновидностей с гладкой кромкой. Для этого не нужно обладать какими-либо навыками – достаточно несколько раz провести леzвием по диску, слегка надавливая.
Отzывы
При помощи приспособления можно наточить нож меньше чем zа минуту. Прибор имеет удобную эргономичную ручку, которую легко установить на столе. Благодаря прореzиненным накладкам не скольzит по рабочей поверхности, имеет хорошее сцепление с ней.
Zа:
- керамические диски с 2 раzмерами абраzива;
- точит остро;
- компактность;
- удобная эргономичная рукоять с противоскольzящей поверхностью.
Сравнение моделей
Приведенная ниже таблица позволит вам сравнить все перечисленные ранее модели и выявить лучшую из них путем быстрого анализа.
| Наименование модели | Вес (кг) | Тип устройства | Максимальная ширина лезвия (см) | Стоимость (рублей) |
| Chef’s Choice CC270W | 0.85 | электрический | 16 | 1 000 – 2 000 |
| GANZO Touch Pro Steel | 1.03 | электрический | 15 | 3 000 – 3 400 |
| ЖУК без точильных брусков | 0.5 | механический | 12 | 2 800 – 3 300 |
| Гибрид Edge Pro Apex/KME | 0.75 | механический | 13 | 3 000 – 3 400 |
| Zigmund & Shtain ZKS-911 | 2 | электрический | 17 | 2 500 – 3 500 |
| Bavarian Edge Knife Sharpener | 0.32 | механический | 15 | 1 500 – 2 200 |
| Rondell RD-982 | 0.3 | ручной | 14.5 | 600 – 800 |
Как работает электрическая ножеточка
Электрические ножеточки — лучший вариант для тех, кому не хочется возиться с точильными камнями, но при этом нужны качественно заточенные и острые ножи. Прибор состоит из электромотора, нескольких абразивных кругов и корпуса. В самом корпусе есть специальные направляющие и отверстия для фиксации лезвия.
В отличие от точильных станков, электроточилки работают медленнее. Это позволяет сохранить лезвие, так как при заточке на высоких оборотах оно нагревается и деформируется. При этом даже на такой скорости на заточку ножа уходит от нескольких секунд до пары минут.
Естественно, самые продвинутые (и дорогие) устройства имеют несколько уровней заточки и работаю с металлическими и керамическими ножами. «Всеядность» устройства зависит от количества точильных кругов. В самых простых моделях их всего два, зато «навороченные» устройства предлагают три уровня: заточку, доводку и полировку. При этом лезвие фиксируется, а давление равномерно распределяется по всей длине клинка. В простейших моделях такого разнообразия нет.
Darex Knife Sharpener
Представляет одну из уникальнейших моделей в рейтинге, которая работает с лезвиями толщиной до 3 мм. Это означает, что она подходит для обработки практически всех типов принадлежностей – кухонных, охотничьих, складных. Устройство почти не требует усилий со стороны пользователя и довольно мощное – работает на 40 Вт. Несмотря на китайское производство, это лучшая модель электрической ножеточки по качеству материалов и сборки, что позволяет служить ей очень долго. С ее помощью обеспечивается многоступенчатая обработка лезвий, после заточки они проходят доводку и полировку.
Достоинства
- Не маркий серо-черный цвет;
- Кнопка включения расположена спереди, прямо по центру;
- Плоское дно, придающее изделию устойчивости;
- Не короткий сетевой кабель;
- Есть несколько отсеков для лезвий;
- Бесшумная.
Недостатки
- Не низкая цена;
- Не везде продается.
Mayer&Boch
Ножеточка Mayer&Boch изготовлен из ударопрочного пластика, который со временем своего цвета не меняет. Благодаря этому изделие служит достаточно долго и надежно, а высокая эффективность работы обусловлена неплохой мощностью, как для бюджетной модели (20 Вт). Единственное, что здесь может насторожить – это вес в 1.26 кг и немалые размеры, поэтому данная модель является исключительно стационарной, а в дорогу лучше брать другие варианты из этого рейтинга. Особо стоит отметить заточку лезвий с разных позиций за счет абразивных шлифовальных кругов, что гарантирует высокую эффективность обработки.
Достоинства
- Не греется;
- Наточенные лезвия долго остаются острыми;
- Не скользит по поверхности;
- Простота в управлении за счет всего лишь одной кнопки включения и отключения;
- Длинный кабель.
Недостатки
Не низкая цена.
Советы по выбору
Чтобы не пожалеть о покупке, а сделать ее эффективной и полезной, предлагаем воспользоваться несколькими советами от опытных покупателей:
Первым делом при покупке следует смотреть на материал изготовления лезвия
Самым удачным считается нержавеющая сталь.
Опирайтесь на частоту использования ножа в повседневной жизни.
Чаще всего дома используются механические или ручные точилки, поскольку они простые в использовании и компактные при хранении.
При выборе электрической модели следует обращать внимание на степень безопасности, чтобы случайно не порезаться.
Удобство во время использования обеспечивает рукоять, поэтому ей нужно придать особое значение
Большим плюсом будет наличие резинового покрытия.
Устойчивость конструкции во время использования гарантируют специальные прорезиненные ножки.
Также важно учесть, с какой максимальной длиной ножа может справиться устройство.
